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Salsa a la Huancaína

Salsa a la Huancaina

INGREDIENTES

-5 Ajíes amarillos
-1/2 cebolla
-1 diente de ajo
-6 galletas de soda
-250 grs de queso fresco
-1/2 taza de leche evaporada
-Pimienta
-Sal

PREPARACIÓN

Lavar los ajíes amarillos, sacarle las pepas y luego cortarlos en trozos pequeños. Hacer lo mismo con 1/2 cebolla y un diente de ajo. Saltear todo en la sartén con un poco de aceite hasta que dore y dejar enfriar. Luego, vacíar la mezcla a la licuadora y agregar 6 galletas de soda, 250 grs de quso fresco y 1/2 taza de leche evaporada, más sal y pimienta a gusto.
Por último, esta salsa criolla sirve para aliñar carnes y pescados, es ideal para acompañar con papas al horno.