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5 de Noviembre de 2018

¡Atención adultos mayores!: Entregamos un recetario muy nutritivo

A pesar de que las necesidades calóricas disminuyen con la edad, debido a una desaceleración de la
actividad metabólica y física, los requerimientos nutricionales siguen siendo los mismos, o en algunos
casos más altos, según el Centro de Investigación en Nutrición Humana y Envejecimiento, del USDA.

Cuando la ciencia lo evidencia, es necesario realizar cambios útiles en la dieta. Éstos apuntan a alimentos
más saludables que puedan mejorar síntomas o disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas,
como la diabetes tipo 2, hipertensión y cardiopatías, que son más comunes en la tercera edad.

Muchas de estas patologías se relacionan con estilos de vida modificables, como el ejercicio y la
alimentación. Dos áreas que no muestran indicadores positivos: más del 25% de la población de tercera
edad en EE.UU. es obesa y un tercio no realiza ningún tipo de actividad física.

En Chile, las estadísticas no son mejores. Según la última Encuesta Nacional de la Salud, el 31% de los
adultos mayores sufre de obesidad y más del 95% es sedentario.

Muchos adultos mayores no están informados del rol clave que una alimentación sana y un estilo de
vida activo pueden jugar en la función del organismo, por ejemplo a nivel cerebral o en el sistema inmune.

Los expertos precisan que, salvo situaciones supervisadas por un médico, un adulto mayor no debiera
hacer dieta por su cuenta, porque puede terminar con déficits nutricionales importantes. A nivel nacional, los mayores de 70 años que se atienden por Fonasa reciben en los consultorios, por parte del Ministerio de Salud, leche en polvo y cremas instantáneas.  A través de los años, esos productos se han ido modificando de acuerdo con los requerimientos nutricionales de la población, por ejemplo, disminuyendo el nivel de sodio y grasas saturadas, o aumentando vitaminas y fierro.

En tal sentido, queremos aportar a nuestra población de adultos mayores, a conocer una variedad de platos saludables preparados en base a los productos “Años Dorados” entregados por el Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (Pacam).

Descargar Recetario Pacam